Por : Mary Franz - Nutricionista e pesquisadora da Universi-
dade HARVARD .
Transcrito de : SCIENTIFIC AMERICAN
Psicologia
Psicanálise
Neurociência
" Você sabe que é azul, doce , suculento e pode impedir os
inconvenientes lapsos de memória ? Se você respondeu mirtilo
acertou "
" ... sugerem que compostos presentes em mirtilos, flavonoides
são capazes de melhorar não só a memória ... , e as funções
cognitivas em geral "
" ... o consumo de flavonoides pode ajudar a desacelerar o
declínio das funções mentais ... " !
Além de tudo : " Como antioxidantes, protegendo as células...
dos radicais livres . "
" ... os cientistas identificaram mais de 6 mil flavonoides ...
Essas substâncias são amplamente distribuídas em frutas , ver-
duras , grãos de cereais , cacau ( chocolate amargo ! ) , chá ,
vinho ( tinto ! ) e derivados de soja ( fermentados !!! ), como
tofu "
" Antioxidantes poderosos, os flavonoides ajudam ... ", ajudam,
ajudam , ajudam ! . . .
FLAVONOIDES - QUERCITINAS , KAEMPFEROL - ESPINAFRE , PIMENTAS E CEBOLA
FLAVONAS - LUTEOLINA , APIGENINA - SALSINHA E AIPO
FLAVONONES - ERIODICTIOL , HESPIRIDINA - FRUTAS CÍTRICAS
FLAVONÓIS - CATEQUINAS , ESPICATEQUINAS - CHÁ , CACAU , E VINHO ( TINTO ! )
ANTOCIANINAS - CIANIDINA , PEONIDINA - FRUTAS VERMELHAS , UVAS , VINHO
ISOFLAVONAS - GENISTEÍNA , DAIDZEÍNA - DERIVADOS DE SOJA ( FERMENTADOS ! )
* * Nossa Observação : Os grãos de soja têm qualidades
excepcionais . Entretanto , é bom
consumir apenas produtos de soja fermentados ( Seguros ! ),
pois , ' in natura ', a soja desprende o ácido fítico que INTER-
FERE com a absorção de vários minerais no intestino : zinco ,
ferro , cobre , cálcio , magnésio e outros ( Perricone ) .
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Por : Mário Figueiredo
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